1、茶叶分类的基本概念

茶叶是源自中国的饮品，在中国上千年的历史中被分为了六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。其中，红茶、绿茶、白茶和黄茶是被广泛使用和接受的四个品种。

在四大名茶中，龙井、绿茶等茶类被归为绿茶，红茶包括了红茶、红茶玫瑰、祁红等产品；白茶一般是中高档品；而黄茶则是最不为人所知的茶品。

2、茶叶分类的主要依据

在四大茶品种的划分中，茶叶的分类主要是根据其加工方式来决定的。而这个加工方式是指摘下茶树的鲜叶经过特殊处理（发酵、萎凋、杀青、揉捻、干燥）后，形成的不同品种和口感。

例如，绿茶和黄茶的加工过程相似，但在黄茶制作过程的“包覆发酵”步骤中，黄茶的独特风味有别于绿茶。而红茶则是通过过氧化法和发酵来进行制作，白茶则是在制作过程中避免了任何的人工干预。所有这些都确定了茶叶的不同特征。

3、茶叶分类与不同地区

虽然茶叶分类已经被历史上广泛接受，但实际上，“中国茶叶”这个概念并不能完美地概括所有茶叶。越来越多的茶叶种类在外部世界和国内市场上得到了广泛的推广。

例如，印度、非洲等地也开始广泛生产茶叶。在这些地区，茶叶的制作和加工方式，以及茶叶的口感和颜色有着与中国茶叶不同的特征。有一些机构将茶叶分类为“中式茶”和“非中式茶”，这种分类体系更适合于存在于中国以外的茶叶种类。

4、品鉴茶叶应如何分类

茶叶品鉴时，我们通常会根据它们的风味、颜色和香味来进行分类。这种分类方式更倾向于茶叶品种的鉴定，而不是茶叶加工方式的判断。在品鉴茶叶时，需要考虑到茶叶的制作、成分和口感等因素。对于不同品牌和品种茶叶的鉴定需要有所专门研究和了解才能够真正地把握它们的风味特征。