1、泡生普需要使用低盐矿泉水
泡生普最好使用低盐矿泉水,因为低盐水含量有助于减轻咖啡因的苦味。选择含盐量低的矿泉水,不仅可以有效缓解苦涩的味道,还可以更好地保留咖啡豆本身的口感和香气。
建议使用盐含量低于100毫克/升的矿泉水。
2、选择PH值为7左右的中性矿泉水
PH值是衡量矿泉水酸碱性的指标,选择PH值在中性的矿泉水可以避免矿泉水的碱性影响咖啡的口感。一般来说,PH值在7左右的矿泉水是最适合泡咖啡的。
建议选择PH值在6.5-7.5之间的矿泉水。
3、优先选择天然矿泉水
一般来说,天然矿泉水中的矿物质更为丰富,可以更好地滋养咖啡豆的味道。相较于经过处理的矿泉水,天然矿泉水的口感更加清新、自然。
如果条件允许,建议优先选择天然矿泉水。
4、尽量避免使用碳酸化的矿泉水
碳酸化的矿泉水容易让泡出来的咖啡口感过于刺激,同时也可能会降低咖啡豆的香气。因此,尽量避免使用碳酸化的矿泉水来泡生普。
如果需要使用碳酸化的矿泉水,建议先将其静置一段时间,等待其二氧化碳挥发后再使用。
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