茶汤与茶水有什么区别

茶汤和茶水都是泡茶过程中产生的液体，但它们有着不同的特点和用途。

1、制作工艺的区别

茶汤是在泡茶过程中由茶叶与水反复冲泡、慢慢地浸出而形成的液体。茶汤需要浸泡几次才能将茶叶的素质和味道完全浸出，而且每一次冲泡所得的茶汤的颜色和味道都不一样。茶汤中含有茶叶所提取出来的茶多酚、香气和色素等成分，是咖啡因和茶多酚的混合物。

茶水则是指将茶叶放入热水中进行一次单次冲泡，泡出的液体清澈、色淡、味清香、无苦涩味。茶水中的含量并不多，主要是茶叶中的汁液，所含茶多酚、咖啡因等成分较少，适合淡化口味或搭配其他茶饮使用。

2、口感和品质的区别

茶汤具有复杂的口感和深厚的陈香，喝后回味无穷。茶汤的味道与茶叶的种类、质量、冲泡次数、温度等因素有关。茶汤随着冲泡次数的增加可能出现苦涩、涩滞等味道，但加入一些糖、牛奶等调味品可以让茶汤口感更为柔和。茶汤的品质取决于茶叶的质量，所以新鲜的茶叶制作成的茶汤更是受到茶友们的追捧。

茶水的口感轻盈、清香、甜爽，茶叶的特点不会受到反复冲泡的影响，因此其品质对茶叶的要求比较严格，如茶叶中不可混有杂质或污染物质，茶水的温度和时间也要掌握好，以最佳状态进行冲泡。

3、饮用方式和适用场合的区别

茶汤通常适合饮用在家中或朋友间，因为冲泡茶汤需要较长时间，在外饮用不大方便。茶汤适合与食物一起搭配，如能增添茶汤的鲜香味道，使食物更美味。

茶水则更适合饮用在工作或出外旅行的过程中，由于冲泡时间较短，泡出的茶水可以随时饮用。茶水也适合在摩登的茶艺餐厅等高端场所饮用，茶艺师在制作茶水的过程中常常会运用一些高超的技巧，将茶中芳香、味道及泡发展趋向做得恰到好处。