1、树龄

古树茶和大树茶的首要区别在于树龄。古树茶采自百年以上的野生茶树，因此茶树生长环境基本符合自然状态。而大树茶则是指树龄在30年以上的摆樟茶树，这些树借助某些人为措施得以生长。

因此，古树茶的茶树可以长得更高、盆栽更深，能够吸收更多的营养，其茶叶具有更好的品质。而大树茶则因茶树生长环境的人为干预而不如古树茶优质。

2、采摘

古树茶和大树茶的采摘时间也不同。古树茶在春分和谷雨两个时间段采摘，因为这个时候茶树储存的营养最丰富，茶的品质更佳。而大树茶则为了稳定产量，可以在多个时间段采摘，也可以对部分果实采摘，以便茶树更好地保留潜力。

3、品质

古树茶和大树茶的品质也有差异。古树茶的野生生长环境保证了茶叶的纯度和味道的原始性。其茶叶叶齐色浓、款式紧细，且茶汤透亮、清香持久。同时，古茶树不容易受病虫害影响，不需要使用过多的化学农药和肥料，茶叶健康环保。而大树茶则会因其人工环境而受到类似的污染，因此品质上不如古树茶。

4、价格

随着人们对茶文化认知度的提高，茶叶的价格也越来越高。古树茶因为生长周期长且采摘、加工、存储等环节都非常考究，因此其价格远高于大树茶。而大树茶因为较为普遍，生产效率高，价格相对较为亲民。