白茶是轻发酵茶，发酵程度在5~10%，是选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料，白茶制作包括萎凋、烘焙、拣剔等，不经过杀青、揉捻，制成的成品茶白毫保留完整，毫香清鲜，冲泡后的茶汤，黄绿透亮，口感较为清淡，入口回甘。

白茶是轻发酵茶

白茶是轻发酵茶，发酵程度在5~10%，产于福鼎、景谷、靖安等地，白茶制作包括萎凋、烘焙、拣剔等，不经过杀青、揉捻，使其制成的成品茶白毫保留完整，毫香清鲜。

白茶选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料，鲜叶要完整均匀，茶柄要短小。制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫，冲泡后的茶汤，黄绿透亮，口感较为清淡，入口回甘。

白茶茶性偏凉，肠胃不适的人要注意饮用，夏天饮用可以降暑清热，缓解疲劳。白茶中含有丰富维生素和黄酮类物质，维生素有明目的作用，黄酮类物质可以保护肝脏，解酒醒酒。