珊瑚素金钩是一道山东的名菜，属于鲁菜菜系之一、本来自菜品颜色艳丽，味道360百科鲜美，营养丰富。豆一践度值均芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。

• 中文名称 珊瑚金钩
• 主要食材 嫩黄豆芽
• 分类 鲁菜
• 辅料 红辣椒丝葱姜丝木耳丝

原料

　　嫩黄豆芽350克

　　红辣椒丝5克

　　葱姜丝各1克

　　木耳丝11克

制法

　　豆芽洗净去根，放入开水中煮来自熟，捞出控水，装盘。

　　香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。

注意

　　用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥祖望美，不过吃起来却没有爽脆口感，含氮的生长素亚硝酸的量也比较多来自，食用后对身体有害，轴副效富发统组完因此豆芽还是选普通大小的较为保险。

核心提示

　　360百科珊瑚金钩的详细介绍，珊瑚金钩的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及珊瑚金钩的做法、各种营养成分等。

营养价值

　　豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在... 详细 所有

豆芽菜谱所属菜系

　　鲁处况血季三农德而响接菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一。