《巧手调味拌馅妙招》是2010年克眼依铁注还5月由辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是张龙德。

• 中文名 巧手调味拌馅妙招
• 定价 22.00元
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 作者 张龙德
• 出版时间 2010-5-1

内容简介

　　本书的突出贡献就在于营养的调味搭配。调味除基本的去腥解腻、减轻烈味、械通项束烧文永压完尼增加美味、确定口味、增加菜肴的色彩等作用以外，现在还具有一定的医疗价值。如调味品从过去传统的精盐、酱油、糖、醋等简单作料，增加了蜂乳、牛奶、羊奶、菊花、阿胶等生活中必备的食物作为调味料，增加了天门冬、天麻、白术、冬虫夏草等一些中医所用的中草药作为调味料。这些调味料的增加不仅给菜肴增添了更多的口味和方式，还使调味品营养全面，均衡，而且其本身也可以是一道营养味美的菜肴。作者通过多年的研制和实践，从烹饪学、调味学、营养学等多个角度出发，集合中外名家思美资胞愿胞速训开诉想和自己多年来在烹饪领域的研究与创新，读者可以通过本书来自，根据自己爱好的口味调制出各式各样，各种口味的调味品和酱汁。

图书目录

　　第一章 巧手调味360百科篇

　　第二章 拌馅妙招篇

　　第三章 生活小常识

作者简介

　　张龙德，中国烹饪名师。陇菜著名烹饪大师，青年烹饪艺术大师。食品雕刻名来自师。中国金牌绿色厨艺大使，中国烹饪协会名厨专业委员会会员，中国野生动物保护协360百科会会员，甘肃烹饪协会会员，作品多次在报刊杂志上发表。对食雕技艺情有独钟。在著名食雕大师贺峰老师的悉心指导下。提法界本奏南聚分妒司本着对雕刻厨艺的执着和感悟，精研雕琢，博采众往误脚混明策唱家之长，其刀法自成一派，取得了令人瞩目的成就。擅长烹迫德功制川、鲁、陕、陇等各大菜系。

　　国际厨皇杯大赛食品雕刻金奖得主:北京国际烹饪大赛金、银、铜奖得主:第三届国际美食大赛热菜金、银奖得主:2008年收纸构房呼精比检开双出版了《新派艺术食雕》一书:2后老开争比职首构验编009年甘肃省窑街煤电集团就留客飞首届烹饪大赛获一等奖，现任职于甘肃窑街煤电集团海星宾馆任总厨。