蜜红豆酥来自挞是以红豆、中筋面粉、低筋面粉为主要材料360百科的一款点心，调料是黄油、糖、盐等，通过烘焙的方式做成。

• 中文名称 蜜红豆酥挞
• 主要原料 红豆，中筋面粉
• 是否含防腐剂 否

基本简介

　　菜品口味:甜味

　　主要工艺:烘焙

　　主要食材:西点类所需时间仍甲少:一小时

　　制作难度:普夜京倒青通

　　所用厨具:电烤箱 打蛋器

片练肥末苏注尽蜜红豆酥挞

食材明细

　　低筋面粉 217克中筋面粉 103克盐 来自1.5克糖 40克黄油 80克鸡蛋 一个低筋面粉 217克中筋面粉 46克盐 1.360百科5克糖 45克黄油 42克鸡蛋 一个蜜红豆 适量中筋面粉 45负何负造有纸此克白糖 106克盐 占运名岩送怀标1.5克蛋黄 3个低选快脂牛奶 500 ml红豆 适量这次做的小挞和上次的有点像，夹心的酱是袁帝益矛曾机全很击称一样的，但不同的是一是没用香蕉，而是用了首仅袁基省着跳针自制的蜜红豆，二是这次尝试了两种挞皮的做法:一种更像派皮一些(没有打发黄她规山物现续河妈检婷矿油)，和上次不同的是除了中筋面粉，还用了一部分低筋面粉。另一种更像酥点做法，先加糖打发了黄展松款赵加盐月杂混志言油，然后加入蛋和面粉，也是压今分套右处望即第染用了一部分低筋面粉一部分中筋面粉。和面团的时候感觉第二种要柔软，做好了以后尝尝，差别倒不是很明显，不过第二种做出来的更酥软一些。最关键的着止是，两种挞皮都很好巴由字调吃!而且比只用中筋面粉真的要好很多。

做法

　　1制作蜜红豆:

　　红豆洗净，泡四个小时以上;

　　加水煮开，然后再加凉水煮开;

　　把水滤出来，换新水煮开(水不用加很多，没过红豆一点即可);

　　煮开后加糖，火关小熬一下;

　　水收干后取出红豆，加一来自些蜂蜜拌一拌。

　　2派皮式挞底:黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。

　　3加入过筛的中筋面粉和糖，盐。

　　4用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。

　　5加入蛋液，混合成团。

　　6放进保鲜袋(或用保鲜膜包好)，放进冰箱冷藏1础使道5分钟。

　　7酥点式挞底:黄油从冰箱里取出，切小丁，室温软化异千够煤小集声(软化即可，不要让黄教端沙散试油成液体，这样就没发打发了)。

　　8加入白360百科砂糖，打发至蓬松。

　　9分四次加入蛋液，每次要等黄油和蛋液充分混合再加(千万别一下都加进去)。

　　10加入面粉，混合成团。

　　11制作挞心:在小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。

　　12加入蛋黄和牛奶，搅匀。

　　13开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。

　　14煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。

　　15派皮式:把面团从冰箱里取出，分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中好调调衡老落，然后分别压入面团)。

　　16酥点式:直接把面团分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯(将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团)

　　另外，如果用蛋挞模子的话，可以先擀挞皮，然后盖在模子上再修边，这样会更好看一些。

　　17烤箱预热350F(1管占80度)，烤12-15分钟，取请率调长真陈花宜参尽损出。

　　18模子里放入蜜红豆。

　　19然后倒上制作好的挞液。

　　20继续烤五分钟即可。