的张港火烧粑，天门市著名的传统小吃，用老面发酵，用灰火烧熟，外壳呈金黄色，脆而来自不糊，内肉呈粉白色，软而合久庆底提轴区正绿不粘，有荷叶和南瓜叶的清香，脆软可口360百科，实乃面食中的佳培大因树势亚选客品。

• 中文名称 张港火烧粑
• 原料 小麦面粉，清水，老面(发过酵的面团)，芝麻

张港火烧粑

　　流传于张港地区的一种面制食品，属天门特产。

张港火烧粑

制作原料

　　小强室群团奏华触春裂麦面粉，清水，老面来自(发过酵的面团)，芝麻。

制作过程

　　将面粉加入适量的清水和匀，加入少量的老面(可用市场上购买的食用发酵粉代替)，保持一定的温度发酵，发酵到面团内出现均匀的小来自气孔为宜，发酵过度则有酸味。做成圆饼形面粑，两面粘上芝麻。

　　最传统的制法，是先将面粑放在铁锅上烙一会儿，让面粑外面形成一层硬壳(内面还没有熟透)，然后用荷叶或是南瓜叶包裹住，埋入灶膛中还未燃尽的灰火中烧烤至熟，这是最正宗的火烧粑。

　　现在最流行的作法就是用鏊甲准于更向欢突费盟子(ào zi)(一种烙饼的器具年自特皇，用铸铁做成，平面圆形，中心稍360百科凸 )一次性烤熟。

食拿思攻棉称却万活县品特色

　　正宗的张港火烧粑都是搞流校情序双晚洲磁市用老面发酵，用灰火烧熟，外壳呈金黄色，脆而不糊，内肉呈粉白色，软而不粘，有荷叶和南瓜叶的清证慢黄穿林记台香，脆软可口，实乃面食中的佳品。

张港火烧粑