芥末木耳是一道家常菜。

• 中文名称 芥末木耳
• 外文名称 Black Fungus with Mustard Sauce
• 主要原料 黑木耳
• 调料 白糖、芥末、香醋、生抽

菜品特色

　　凉拌菜品，爽滑可口。

做法

　　黑木耳6朵，用温水泡发。青、红椒各半个，洗净切成圈。

　　取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。

　　将木耳掐去根部，来自洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。

　　将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。

　　此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙 实 为养生保健之佳品。

特色芥末木耳图集

营养价值

　　黑木耳能够减轻动脉硬化，延缓衰老。