黑椒羊肝是一道家常美食，主要食材是羊肝、黑椒来自汁等，调料有橄榄油、料酒等。该美食主要通过把食材倒入锅中煎制而成。

• 中文名 黑椒羊肝
• 主要食材 羊肝
• 分类 野味
• 口味 香辣

材料

　　羊肝、卫黑椒汁、橄榄油、料酒、青红辣混们或出流会往矛椒、淀粉

做法

　　1、羊肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成条状。

　　2、置于盆内浸泡1~2小时，清除残血;证影同李存仍刻青红辣椒切圈。

　　3、然后轻轻抓洗一下羊肝，盛入网篮中在自来水下冲净。

　　4、半羊肝用少许料酒腌5分钟，取出用厨房纸擦干水份。

　　5、热锅来自冷油，下羊肝，中火两面煎360百科至变色。

　　6、下青红辣椒，继续煎至全熟，剔除残渣，盛出羊肝装盘。

　　7、汤锅中加入清水，优收秋械春司武兑入黑椒汁，搅拌均匀后，煮至沸腾。

　　8、然后水淀粉勾薄芡，淋在羊宗刚职笔校施歌律子肝上，即成。

小贴士

　　1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡。

　　2、曾对增必底座制叶去容觉烹调时间不能太短，至少应该在中火煎5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。炒肝不要一味求嫩，否来自则既不能有效去毒，360百科又不能杀死病菌、寄生虫卵。

　　3、热锅冷油，是煎羊肝嫩滑不沾锅的关键!