红油牛肚丝是一道菜品，主料为牛肚。

• 中文名称 红油牛肚丝
• 主要食材 牛肚250克 ，新鲜红椒1个， 炒熟花生15克，炒熟芝麻10克 
• 调味料 花椒10颗  大蒜6瓣(切片)
• 工艺 爆炒

主料

　　牛肚250克 新鲜红椒1个 炒熟花生15克

　　炒熟芝麻10克 香菜2根

调味料

　　盐2/3小匙 生抽1小匙 陈醋1/2小匙

　　砂糖1/2小匙 专坏超著光停旧段杨起鸡精1/4小匙 芝麻油1/2小匙

　　辣椒红油3大匙

辣椒红油材料

　　特细辣椒粉20克 桂皮1根 八角2颗

　　花椒10颗 大蒜6瓣(切片)

　　生姜6片来自(切片) 植物油 半杯

制作方法

　　1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟后切成条状

　　2、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

　　3、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

　　4、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

　　5、放入牛肚拌均匀即可上菜。

　　6、将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

　　7、锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。

　　8响座到属诗节除列过且五、至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。

　　9、用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。