葱花来自炸虾是一道简单的家常菜，所用材料为基围虾 、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、葱、酱油 、食用油。

• 中文名称 葱花炸虾
• 主料 基围虾
• 调料 黑胡椒
• 工艺 炸

食材明细

　　基围虾 二十只

　　面粉 100g

　　鸡蛋 三个

　　盐 适量

　　黑胡椒 适量

　　葱 适量

　　酱油 适量

　　食用油 适量

做法

　　1.基围虾去头，去壳(尾巴不要去掉)。洗净。 2.用刀沿着虾身背部划开，去掉肠线。洗净，用水浸泡十五分钟。水里加酱油(为了去掉腥味，酱油可以适量多加)

　　3.鸡蛋打散加到面粉中，加水搅拌成糊状，再加盐和黑胡椒调味。葱切成葱花，加到面糊中。(面糊不要太稀，不然油炸的时候虾身挂不住面)

　　4.平底锅加食用油，烧热至微微冒烟。转成小火。捏住虾尾，把虾身浸入面糊，保证面都挂在虾身上。迅速放到油锅里。

　　5.不时让虾翻面，保证两面都能煎均匀。带两面金黄后取出。装盘，洒上葱花做装饰。

小贴士

　　把虾放入油锅里时，让它的身子摆成一个圆圈。最后的成品才好看。