干贝煸春笋是鲜嫩笋尖，干贝，料酒，精盐制作的美食。

• 中文名 干贝煸春笋
• 外文名 Scallops sauteing bamboo shoots
• 方    法 将干贝去筋，用凉水洗净
• 原    料 鲜嫩笋尖750克，干贝100克

原料

　　鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐动款第助尼做乱挥1.5克，鸡油25克来自，清汤500克，湿玉米粉10介行克。

做法

　　1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡存正象李苦点1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两巴节非红纪哥存遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。

干360百科贝煸春笋

　　2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入3曾守00克清汤，加入精盐、料革里酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。

　　3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋道面基上鸡油，浇在菜上即成。