湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让跳财首语自你食欲大开，流口水了吗?那还不快点装饭!!!

• 中文名称 压斑椒皮蛋
• 口味 酸辣
• 主要食材 皮蛋3个，青椒300g
• 辅料 蒜瓣10g、豆豉6g
• 调料 盐2g、味精1g

主料

　　青椒300g

压斑椒皮蛋

　德造见松型注紧华　皮蛋3个

　　配料蒜瓣10g

　　豆豉6g

　　盐2g

　　味精1g

做法

　　1青椒用刀拍烂，切成两段。

　　2 蒜头用刀拍碎备用。

　　3 皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。

　　4 炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。

　　5 来自加花生油、盐继续炒。

　　6 放蒜360百科碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒得课那握创敌起创液希制勺把小青椒进一步压烂些。

　　7 青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅精胞阳装盘。