生煎小笼包是江南地区特色传统小吃，面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。将做好的包子排行平底锅内，油煎，喷水几次既熟。包子底部金黄色，包身白色，硬香带脆，咬嚼时还有葱和肉的香滑味。

• 中文名称 生煎小笼包
• 主料 面粉1000g
• 配料 油适量
• 制作时间 半小时-1小时

食材

　　主料面粉1000g

　　配料

　　油适量

　　盐来自适量

　　肉250g

　　生360百科姜50g

　　葱50g

　　生抽适角集相假史除量

　　味精适量

　　食用节乐及著制季育注纯碱适量

　　老面适量

　　水适量

　　耗时

　　准备时间2小时以上

　　制作时间半小时-1小时

生煎小笼包

步骤

　　和面，发酵。

　　调制包子馅料。

　　醒面。

　　搓条，切片，做包子面片。

　　做小笼包

　　倒入少量植击没物油，将包子均匀放入平底锅内，再加适量水盖上盖生煎。

　　待锅内水分快烧干时将包子翻过来，加少量水再煎一会即冲磁所双规存粒可。

注意事项

　　面尔展绝团发酵一般加老面或者发酵粉，时间一般是6个小时。发酵后可加入适量的食用纯碱中和再醒面，醒面在20分钟左互易益右。做面片时最好中间厚边缘薄，这样防止包子内的馅料漏出。生煎包子来自时要注意加水，油不要太多。

做法二

用料

• 饺子皮50克
• 猪肉(瘦)150便孔三请克

辅料

• 植物油2汤勺
• 料备毫注想酒1汤勺
• 清水3汤勺
• 食盐1/2汤勺
• 细香葱1小把
• 白芝麻少许

生煎小笼包的做法

　　1.准备好材料

　　2.猪瘦肉剁成肉碎，然后加入食盐和料酒，用手抓匀

　　3.加入两至三汤勺360百科清水，然后用筷子顺方面搅拌，直至瘦肉把水吸收后，再加依同样的方法一直搅拌至肉双财欢传每质起胶质

　　4.饺子皮放案板上，撒点面粉，然后用擀面棍辗薄点

　　5.然后把肉馅放入饺子皮中，用手对折褶好即可，依此把其他的饺子皮都包好

　　6.将利仁电饼铛预热

　　7.底层上倒上适量植物油，刷匀

　　8.选择"烙馅饼"功能，中火，然后把包好的小笼包放上去

　　9.在煎的过程中，可以适当加点水，更易煎熟

　　10.等差不多煎至包底变金黄色时，就可以撒上葱花和白芝麻了

烹饪技巧

　　1、在做馅的时候，想要里面的馅肉变得有汁，究责死企稳金的可以加一点皮冻，如果没有皮冻，就多加几次水搅拌;

　　2、饺子皮不要擀得太薄了，中间厚，周边皮薄就好;

　　3、猪肉馅可以加入其他材料或别的馅料的，不局限猪肉。