红烧狗排是一道美食，以狗肉为主要原料，以生姜、辣椒、八角等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹饪制作而成。

• 中文名称 红烧狗排
• 基本信息 桦甸市地方名吃
• 原料 狗肉，食用油，糖
• 烹饪做法 将狗排放入清水中浸泡一天

详细做法

　　下葱白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、那善半减扬超凯阿草果等。

　　。再将其取出绝硫，洗净，控水，剁成块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

　　2、炒锅置旺火上，倒入食用油20克，待油温升至五成热时，下入白糖熬成糖汁至金红色后倒出待用。

　　3、炒锅重上火，加入食用油30克，下葱白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果、煸香后投入狗排炒香，加入绍酒、酱油、精盐再翻炒几下，注入糖汁和清汤，改用小火煨至肉烂、拣去葱白、生姜、桂皮、八角、辣椒、丁香、草果，加入味精收浓汤汁，起锅装盘即可。

饮食文化

　　狗肉，在中国某些地区，又叫"香肉"或"地羊"。在粤语地区也叫"三六香肉"，因为三加六等于九，"九"和"狗"在粤语中同音。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能护主有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于来自老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人张评品短胡度序增强抗寒能力。