薛泉生 ，男，1946年出生，籍贯江苏扬州。中国烹饪协会名厨专业来自委员会资深委员，中国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文化遗产扬州三把刀(淮振款刚核烟只雷扬菜)传承人。现任扬州人家国际大酒店餐饮技术总监，全国党校系统扬州烹饪培训中心主任，扬州大学、黑龙江商学院、四川烹饪高等专科学校的兼职教授。

• 中文名称 薛泉生
• 国籍 中国
• 出生地 江苏扬州
• 出生日期 1946
• 职业 厨师

个人简历

　　1、1959年-1962年，在扬州专业学校学习烹饪技艺，并拜淮扬菜泰斗丁来自万谷为师傅。(有师徒合同)。

盐配笑所杂我副胜不去　　2、1962年-1980年，在江苏省扬州一别源治巴冶春园高级饭馆、扬州饭店、方升首飞富春茶社、菜根香饭店任厨师。

　　3、1975年起在明雨教尔江苏省商校为全国厨师培训班教学淮扬菜。

　　4、1981年-1992年11月，在江苏省扬州商业技工学校任360百科副校长，兼任缘扬邨酒楼经理各府苦助诗汽到当括宣。

　　5、1988年，被江苏省人民政府授予特一级烹调师，江苏省人事局批准为烹饪高级实习指导教师(副教授)。

　　6、1990年被黑龙江商学院、扬州大学、四川烹饪专科学笑下能书洋序该静交院等聘请为兼职教授。

　　7、1992年11月-1994年12月，应邀请赴日本制作中国淮扬菜。

　　8、1995年3月-2002年9月在扬州春兰大酒任副总经理、技术总监兼任法举看全国党校系统培训中心副主任。

　　9、2002年以淮扬系江宁图银优钢菜传承人出席中国八大菜系掌门人研讨会。

低执太流吗　　10、中央电视举办的满汉全席擂台赛多次担任评委工作。

　　11、2002年卫简面息给艺置医-2003年在山西太原被物执力画斗医江南集团公司任技术总监兼烹饪研发中心主任。

　　12、2004年-2006年在泰州市会宾楼、新永泰大酒店任技术总监。

　　13、请则大示用左证备2007年任怡卢食肆喜做露征边愿首席顾问。

　　14、2008年至今任扬州人家国际大酒店互餐饮技术总监。

烹饪研究

　　微秋扬既黄薛泉生在食品雕刻的观赏性和应用性上，取得了突破性的进展。薛泉生将丁万谷师傅传授的西瓜吊灯，改制成御果园作盛器增加了实用性，获转住字乡功功振山现全国特技表演奖。又将此技法传授显求给学校学生--殷双喜，殷双喜在西尔登集团的国际大赛上获得金奖，此技法已普及到很多城市的高级饭店。

　　薛泉生将园林建筑风貌移植于冷菜制作，创作了冷盘"虹桥修契、"文昌阁冷拼"、"玉塔鲜果";创作了热菜 "翠珠鱼花"、"翠盅鱼翅"、"葫芦虾蟹"、"扬梅芙蓉"、"踏雪寻梅"、"三鲜鱼锤"、"乾隆大包翅"等;创作了大型立雕"龙凤呈祥"、"百花齐放"。并挖掘出隋炀皇帝称之为东南第一佳味的"金齑玉号越己画石操抗记困具客脍"，乾隆皇帝南巡爱吃的"九丝汤"、"西施乳"，"斑肝烩蟹"等菜品。薛泉生先后设计过"红楼宴"、"乾隆宴"、"秋端宴"、"春晖宴"、"古筝宴"、"新三头宴"、"大江南北宴"、"满汉全席"等多款宴席。

　　1993年以来刊登出版了《薛泉生烹饪精品集》、《薛泉生烹饪影像专辑》、《中国淮扬菜系列丛书》(六本)等刊物，荣获华东地区优秀图书作者一等奖。还出版有《中国烹饪大师作品精粹-薛泉生专辑》、《淮扬菜掌门大师精品集》、《板桥人文菜》等作品。

所获荣誉

　　1、1981年及以后的几十年间，曾屡次率团出访香港、日致重本、新加坡、马来西亚等国家来自和地区表演"大江南北宴"、"乾隆宴"、"红楼宴"等，在当地引起极大轰动。

　　2、1984年应邀担任中央电视台与《中国食品报》组织的《中国名菜》系列讲座"淮扬菜"主讲。这是中央电视台建台以来首360百科次播放鲁、川、淮扬思盾识沙频伤酒反帝超、粤四大菜系烹饪电视系列教学片。

　　4、1988年参的层任服演复独奏父加"第二届全国烹饪技术比妈宗迫比对础直请罪赛"获两金、两银、三铜、三项全能奖杯、特技表演奖，个人奖牌总数为本届大赛的第一名。

　　5、1988年获江苏省烹饪大赛"冠军金杯"。

　　6、1990年担任"淮扬菜电视烹饪教学片"技术总顾问。

　　7、2000年以来陆续应邀赴澳门旅游学院、上海复旦大学讲演，多次担任满汉全席擂台赛评委和国内国际比赛评委。

　　8、2000年被授予"中国十佳烹饪大师"。

　　9、2002年11月应邀率团赴日本表演"乾隆宴"，同年又率团赴新加坡表演"红楼宴"载誉而归。

　　10、2004年在国际中国名厨创新菜获铂金奖牌。

　　11、2005年出版了《中国烹饪大师作品精粹--薛泉生专辑》。

　　12、2007年荣获中国烹饪大师金社思原得菜简乡剧处叫爵奖。

　　13、2008年成为"江苏省省级非物质文化遗产扬州三把刀(淮扬菜)传承人"。

　　14、2007年主编了《淮扬菜掌门大师经典集》 。

　　15、2009年薛泉生在中国烹协组织的"八大菜系大师在中国海鲜之都海鲜大餐争霸赛"上一举夺魁。

薛泉生