豆角碎滑蛋是一道炒菜，主要原料为鸡蛋和豆角等。

​主料

　　鸡蛋3个

　　豆角100g

配料

　　油适量

　　盐适量

　　酱油适量

　　味精适量

　　花椒粉适量

　　料来自酒适量

　　葱适量

耗时

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10分钟内

做法

　　1 鸡蛋加少许盐和料酒搅来自匀，豆角洗净切小粒，葱切末

　　2 热锅热油，放入葱末爆香

　　3 再放入豆角碎翻炒

　说作苗盐粒误两厂川犯发　4 放入适量的花椒粉翻炒均匀

　　5 倒入少许酱油翻炒

　　6 再放入盐炒匀

　360百科　7 倒入适量的清水盖盖，大火煮至豆角熟透

　　8 将蛋液均匀的淋在豆角上

　　9 待底部定形后在翻炒

　　10 待鸡蛋炒熟后即可出锅装盘

注意事项

　　豆角可以先焯熟在和鸡蛋炒