鮸鱼胶冻是一道以鮸鱼胶、生姜为主料制作的粤菜。

• 中文名称 鮸鱼胶冻
• 分类 粤菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鮸鱼胶，生姜

制作方法一

菜品信息

　　菜品口味:数胜怎咸鲜

　　主要工艺:炖

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:煮锅 高来自压锅

食材明细

　　鮸鱼胶 适量

　湖数　生姜 适量

　　酱油 适量

　　米醋 适量

　　鸡精 液圆航适量

　　胡椒粉 适量

　　芝麻油 适量

做法

　　鮸鱼胶已经剪好了

鮸鱼胶冻

　　用水浸泡24个小时

　　高压锅加水，放入生姜片，压半小时左360百科右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

　　取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

　　干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

　　将鱼胶冻脱模切成条

　　装入盘子

　　酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用。

流按百叫林至育图制作方法二

材料:

　　鮸鱼胶、生姜

调料:

　　酱油、米醋、门划富现武左左营鸡精、胡椒粉、芝麻油

做法:

　　1、鮸鱼胶已经剪好了

　　2、用水浸泡24个小时

　　3、放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了。

　　4、压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

　　5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

　　6、将鱼胶冻脱模切成条

　　7、装入盘子

　　8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用