茄子丝丝是以茄子准快进们发图考为主要材料制作而成的一款菜品，调料是红甜椒、鸡精、食盐等，主要是通过翻炒的方式做成的。

• 中文名称 茄子丝丝
• 主要食材 茄子
• 配料 姜 蒜 葱
• 工艺 炒

菜品简帮出威川介

茄子丝丝

制作食材

主料

　　茄子

配料

　　姜

　　蒜

　　葱

　　红甜椒

　　食用油

　　鸡精

　　盐

制作步骤

　　1、茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。

　　2、姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。

　　3、锅中来自放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片间九营责掌言席务呈焦黄,捞出不要。

　　4、下茄陆货供挥圆查破类丝翻炒至发软。

　　5、下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了.

小贴360百科士

　　1、喜欢吃皮的，也可电富区销根决以不去皮的。

　　2、切好的茄子放水里泡着不会变黑。

营菜多星间养价值

　　茄子的营死更程晚皇杆身蒸失括养，也较丰富，含有蛋白质员曾、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人有叶做间镇体衰老具有积极的意义。

　　1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P机的，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。氧念给主画罗伟要银大此外，茄子还有防治坏血病及围取具科效促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3、抗会突黄都次管衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水伟太费识平不致增高，对延缓人体衰老具有脚去化率跳展田曾曲把跳积极的意义。