用黄豆为原段临生质头料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来乐时臭，吃起来香，外焦来自微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

用餐人数:1-2人

1盒臭豆腐

适量油

适量盐

适量蒜

适量语花椒

适量料酒

适量辣椒

适量生抽

适量蚝油

适量麻油

适量醋

1臭豆腐一盒。

2切块下过煎至两面金黄。

3煎好，盛出。

4锅中下油，爆香葱蒜、花椒、料酒、辣椒、生抽、蚝油、360百科麻油、醋。

5爆好的汁浇在煎好的豆腐上。

腌制食品不宜多吃。

• 中文名称 香煎臭豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 微辣
• 主要食材 水豆腐，辣酱，卤水，茶油

简介

　　用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨空部传威巴，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊留。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬激做值笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

香煎臭豆腐

　　用餐人数：1-2人。

材料

主料

　　1盒臭豆腐

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量蒜

　　适量花椒

　　适量料酒

　措脱犯福排济北什　适量辣椒

　　适量生抽

　　适量蚝油

　　适量麻油

　　适量醋

做法

　　1臭豆腐一盒。

　　2切块下过煎至两面金黄。

　　3煎好，盛出。

　　4锅中下油，爆香葱蒜、花椒、料酒、辣类力限面注朝距衣准椒、生抽、蚝油、麻油、醋来自。

　　5爆好的汁浇在煎好的豆腐上。

注意事项

　　腌制食品不宜多吃。