辣炒蚕蛹，是一道美食主料为500g鲜活的蚕蛹、200g杭椒。

• 中文名称 辣炒蚕蛹
• 主料 鲜活的蚕蛹杭椒
• 配料 适量油适量盐
• 工艺 炒

简介

　　辣炒蚕蛹味道更香更足，属于解馋惹味版，高蛋白值得一试，不过会有心理障碍，姑且看破算是重口味。

主料

　　500g鲜活的蚕蛹

　　200g杭椒

配来自料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱

　　适量蒜

　　适量姜

　　适量八角

制作步骤

　　1.积按线茶五车蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分;

辣炒蚕蛹

　　2.起油锅，爆香葱姜蒜和八角;

　　3.360百科下入煮好的蚕蛹大火煸炒;

　　4.烹够转管研石乙县战落首八入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干;

　　5.下入辣椒段继续翻居早炒至软;

　　6.下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅(此步可省略)。

小贴士

　　1、炒蚕蛹之前，用淡盐水先煮压装散重额帮密一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚，还容易入味;

　　2、油稍微多一点，干煸的时间长一点，蚕蛹的皮被煸得脆脆的，吃起来更香;

　　3、除了料酒和盐，不提倡再用其他调味，一是干煸的时间长，调味料容易煳锅，二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原香。