一道家常又简单的炒菜，豆子香甜来自爽口，腊肠咸鲜美味。四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤跟错等工艺而制成的一类生干肠制品，炒菜很源富知坐齐意坏找好吃，但是不能吃太多。

• 中文名 四季豆煸腊肠
• 配    料 适量油、适量盐
• 主要食材 300g四季豆、100g腊肠
• 主要工艺 翻炒

制作步骤

　　1.准备好材料备用。

　　2.切好材料。

　　3.四季豆开水煮好。

　来自　4.捞出来放冰水。

　　5.爆香葱姜炒腊肠。

　　6.倒入四季豆翻炒。

小贴士

　　1、四季豆(包括菜豆角、扁豆、刀豆、芸豆等)必须严格按照"洗、浸、烫、烹调"的工序进行;

　　2、食用前必须烧熟煮透、洗净的四季豆，致支某放在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆体由支硬变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味为好;

　　3、焯过水的四季豆放入冰水浸泡，可以稍稍防止豆体变黄;

　　4、四季豆最好不要凉拌食用，才能避免食物中毒;

　360百科　5、四季豆中毒的潜伏作急衣黄期为数十分钟至数小时，如果出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背疼等。症状轻微的百换课跟够表宜向，应该静卧休息，并少量多脸宪次地饮服糖开水或浓茶水;若出现呕吐不止造成脱水的严重症状，应及时赶送医院治疗;

　　6、不过也不要被四季豆的毒性吓倒了，新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬持光岁台波烧过菜，维生素C含量丰富，只要烹调艺盟经时加热彻底，毒性成分被她首沉角息手仅破坏，人食用后就不会引起中毒。