皮蛋重里还助粮渐上汤紫苋菜是一道家常菜，主要食材是蒜头、橄榄油、盐、鸡精等。

• 中文名 皮蛋上汤紫苋菜
• 紫苋菜 400g
• 姜 2片
• 皮    蛋 50g

简介

　　紫苋又叫长寿菜，营养丰富，含丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高来自携氧能力，促进造续怕唱席货支局治血功能，加快骨折痊愈，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，经常食用还可以减肥排毒，是儿童，老年人和减肥者的最佳蔬菜。

食材

主料

　　适量蒜头

配料

　　适量橄榄油

　　适量盐

　　适量鸡精

　　500ml上汤

做法

　　紫苋摘去老梗，选嫩的部分，撕去粗筋，在盐水里泡30分钟，冲洗干净

　　蒜头剥皮，姜切两片，皮蛋切瓣

　　热锅冷油，放入姜片和蒜头，小火煎到表面金黄色

　　加入上汤转大火煮开，倒入紫苋

　　滴上几滴麻油，装盘