土豆胡萝卜蒸蛋

百科

阵子家里真的是鸡蛋泛滥,整天变着来自花样做鸡蛋,我最喜欢吃就是蒸蛋羹了,连着做了一个多星期的蒸蛋,怕不停的吃这一样会吃腻乡没,所以我就变着花样做啦,害海蛋液配上各种食材,做出不一样的营养蒸蛋。今天的这款蒸蛋里面放了胡萝卜和土豆,滑嫩的蒸蛋配上软糯的胡萝卜和土豆还有香脆的花生粒,很受家人喜欢的呢。

用餐人数:1-2人

  • 中文名称 土豆胡萝卜蒸蛋
  • 主要食材 土豆
  • 配料 盐
  • 做法 蒸

材料

主料

  2个鸡蛋

  半个胡萝卜

  半个土豆

  适量熟花生米

配料

  适量盐

  适量生抽

做法

  1

  准备需要的食材来自

  2

  土豆和胡萝卜切三威院医指封正成一厘米见方的小丁。

  3

  花生米去皮压碎。

  4

  胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。(我用的乐扣格拉斯,比较耐热,不拍蒸)

  5

  盖上保鲜膜,放入蒸锅,水沸后蒸10分钟。

  6

  鸡蛋放入盐打散。

  7

  用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。

  8

  加入2倍于蛋液的温开水,搅匀,过滤。

  9

  蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里360百科

  10

  倒入过滤好的蛋液。

  11

  盖上保鲜膜,放入蒸锅,水沸后10分钟。

  12

  蒸好的鸡蛋浇上生抽,撒上花生碎。

注意事项

  1想来自要蛋液滑嫩过滤是关键

  2蛋液和水的比例是1:2,这样的比例蒸蛋口感很好呢。

  3蒸蛋的时候盖上保鲜360百科膜蒸蛋表面会很平整。

  4浇如生抽的时候要轻点,否则蒸蛋表面会被生抽冲个坑出来。我就是没那么温柔,蒸目厚势机罗率三愿稳研蛋表面弄了几个坑出来。

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