
前阵子家里真的是鸡蛋泛滥,整天变着来自花样做鸡蛋,我最喜欢吃就八是蒸蛋羹了,连着做了一个多星期的蒸蛋,怕不停的吃这一样会吃腻乡没,所以我就变着花样做啦,害海蛋液配上各种食材,做出不一样的营养蒸蛋。今天的这款蒸蛋里面放了胡萝卜和土豆,滑嫩的蒸蛋配上软糯的胡萝卜和土豆还有香脆的花生粒,很受家人喜欢的呢。
用餐人数:1-2人
- 中文名称 土豆胡萝卜蒸蛋
- 主要食材 土豆
- 配料 盐
- 做法 蒸
材料
主料
2个鸡蛋
半个胡萝卜
半个土豆
适量熟花生米
配料
适量盐
适量生抽
做法
1
准备需要的食材来自。
2
土豆和胡萝卜切三威院医指封正成一厘米见方的小丁。
3
花生米去皮压碎。
4
胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。(我用的乐扣格拉斯,比较耐热,不拍蒸)
5
盖上保鲜膜,放入蒸锅,水沸后蒸10分钟。
6
鸡蛋放入盐打散。
7
用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。
8
加入2倍于蛋液的温开水,搅匀,过万滤。
9
蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里360百科。
10
倒入过滤好的蛋液。
11
盖上保鲜膜,放入蒸锅,水沸后10分钟。
12
蒸好的鸡蛋浇上生抽,撒上花生碎。
注意事项
1想来自要蛋液滑嫩过滤是关键。
2蛋液和水的比例是1:2,这样的比例蒸蛋口感很好呢。
3蒸蛋的时候盖上保鲜360百科膜蒸蛋表面会很平整。
4浇如生抽的时候要轻点,否则蒸蛋表面会被生抽冲个坑出来。我就是没那么温柔,蒸目厚势机罗率三愿稳研蛋表面弄了几个坑出来。
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