辣味拌茄泥是来自以茄子、香菜、蒜、生姜为主要食材的菜品，具有健胃粉列子影、清热、活血的功效。

• 中文名称 辣味拌茄泥
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 茄子、香菜、蒜、生姜等

营养分析

　　​　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹证息里速头题甲性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂始远感画否出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合来自的功效；

　　2. 防治胃360百科癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖她率合临专界标，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用圆啊括井革红宽言为；

　　3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

主料

　　茄子1个

辅料

　　香菜适量

　　大蒜适量

　　生姜 适量

调料

　　食盐 1茶勺

　　蚝油1/2汤勺

来自　　生抽1汤勺

　　辣椒粉适量

　　香油适量

　　鸡精适新八乎众介黄量

详细步骤

　　1、主要材料：茄子、香菜。

　余觉缺下稳　2、茄子洗净，一分为二，再对半切开。

　　3、放入蒸锅蒸熟。

　　4、蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。

　　360百科5、调入1茶勺的食盐。

　　6、调入1战早权袁/2汤勺的蚝油。

　　7、调入适量辣椒粉。

　　8、用筷子轻轻翻拌均匀。

　　9、加入适量市烟巴京切成好的姜末和蒜究第资算刻林食茸。

　　10、起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

　　11、加入事先灯矛著苦继状兴切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。

　　12、用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。