凉拌小黄鱼是一道美食，主料有小黄鱼等。

• 中文名称 凉拌小黄鱼
• 主要原料 小黄鱼
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

原料

主料

　　小黄鱼 1斤

辅料

　种应散岁　蒜米 适量 红尖椒来自米 适量 姜末 适量 葱末 适量

调料

　　植物油 2斤 料酒 适量 麻油 适量 陈醋 适量 花椒粉

详细步骤

　　1、小黄鱼用清水冼两片去内脏和鱼头

凉拌小黄鱼

　　2、加盐调清酒腌制半天

　　3、锅里倒进2斤植物油烧热，再依次放进腌好的鱼块油炸

　　4、两面炸黄

　　5、捞出沥油

　　6、再把多余的油倒进油缸，锅离火再把炸好的鱼块及调料倒进锅里拌均匀。

　　7、拌好的小黄鱼段装碗中