金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的南创学异露作用，在日本等许多国家被誉为"益智菇"和"增智菇"。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

• 中文名称 咸蛋上汤金针菇
• 主料 金针菇，咸蛋
• 辅料 油、葱、姜、香油
• 注意事项 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

简介

　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。来自食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　用餐人数:3-4人

材料

主料

　　150g金针菇

　　100g香菇

　　50g肉片

　　2个咸蛋

配料

　　适360百科量油

　　适量盐

　　适量姜

　　适量葱

　　适量香油

做法

　　1

　　金婷答呢永针菇切根部洗净沥干，香菇洗净后对半三喜投教婷乱切开;

　　2

　　咸蛋打散，蛋黄一分为四;

　　3

　　肉片用油盐，生粉等腌一会;

　　4

　　锅中煮开水，并下姜片;

　　5

　　下肉片，并加入蛋黄部分，再次煮开;

　　6

　　然后下金针菇和香菇;

　　7

　　煮至菇熟;

　　8

　　打入咸蛋白，并加入少量盐来自调味，并撒入葱花，滴几滴香油即可!

注意事项

　　脾胃虚寒者金针难修革密菇不宜吃得太多。