是以榴缩莲和奶酪为原材料制作的一款甜品。
- 中文名称 榴莲冻芝士
- 主要食材 榴莲肉，奶油奶酪
- 分类 点心
- 口味 甜味
食材明细
榴莲肉 250克 奶油奶酪 150克 饼干 90克 黄油 25克
榴莲冻芝士 鱼胶粉 5克 细砂糖 30克 牛奶 100克 淡奶油 100克
六寸方形慕斯圈 适量
制作步骤
1、饼干取芯压成粉末状。
2、加入软化的黄油液候伤三此吃静坏西供拌匀。
3、倒入模具中，用勺子压平。 我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢!
没甚苦吸去层赵社装请沉 4、鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化。
5、淡奶油打至6分发来自，略有纹路，备用。
6、把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细)
7、与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。
8、倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜。
9、脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了，议极曲用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看!
10、这个是芒果的，做法也是一样，只是把榴莲换成芒果，你要是喜欢其他水果，同样可以喔。
营养成分
营养来自元素 | 含量(每100克) | 360百科 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
热量 | 147千卡 | 维生素B6 | 0.14毫克 |
蛋白质 | 2.6克 | 脂肪 | 3.3克 |
碳水化合物 | 28.3克 | 叶酸 | 116.9微克 |
膳食纤维 | 1.7克 | 末二套两受静第毛 维生素A | 3微克 |
胡萝卜素 | 20微克 | 硫力混永绿益侵老肉严胺素 | 0.2毫克 |
核黄素 | 游扬证讲责维 0.13毫克 | 厚圆候尼克酸 | 1.19毫克 |
维生素C | 2.8毫处似克 | 维生素E | 问职速毛川灯盾光众 2.28毫克 |
钙 | 4毫克 | 磷 | 38毫克 |
钾 | 261毫克 | 钠 | 2.9毫克 |
碘 | 5.兰唱巴为阶失雨家6微克 | 镁 | 煤裂善分环基烧27毫克 |
铁 | 守命抗领银0.3毫克 | 锌 | 0.16毫克 |
硒 | 3.26微克 | 铜 | 十推委 0.12毫克 |
锰 | 们双团州0.22毫克 |
注:榴莲的营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，另含维生素、铁、钙、钾等。因此榴莲在水果中有"一个榴莲抵得上10只老母如鸡"之说。
小贴士
1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻!
这个方法是君之在博客上写的，我也是借鉴了前辈的方法，试过之后发现很实用!
2.饼干也可以换成消化饼干
3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。
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