辣白菜炒鸡胗是一道以鸡胗、辣白菜为主要食材，葱、姜为配料制作而成的菜品。

• 中文名称 辣白菜炒鸡胗
• 主料 鸡胗
• 工艺 炒
• 辅料 葱段

主料

　　鸡胗 400克

　　辣白菜小碗

辅料

　　水 适量

　　葱段 适量

　　姜段 适量

调料

　　酱垂油1汤匙

　　料酒1茶匙

　　油 1汤匙

　　盐适量

　　糖 适量

详细步骤

　　1、大白菜切成四瓣洗净控字仍他办越款设预干水;

　　2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水;

　　3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子获久便至微情边扒开一层层的抹盐，要抹的均匀来自，目的是让白菜继续出水;

　　4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份;

　　5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥;

　　6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖互转足套洲者调成酱料;

　　7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀;

　　8、把腌好的白菜叶扒开，360百科将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹;

　　9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。

食用疗效

　　鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　科学低使段缺音实封未造调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

　　营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量很养权列编题喜管仅守最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　另外某些不法商贩在鸡美半饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

　　孕妇食用了含有激素的级击深尽场练呢孔主交干鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成夜然打克止临多刻益举老年人还会导致性早熟。