将黄豆泡发，煮后，晾至半干，然后再加盐发酵而成，咸味十足，有点像那种干酱，有豆瓣的大颗粒。上周末回娘家，妈妈用它炒了一盘油菜，味道相当不错。

• 中文名称 豆瓣酱炒油菜香菇
• 外文名称 无
• 主料 300g油菜8朵香
• 配料 适量油

简介

　　这豆瓣酱，不是我们通常所买的黄豆酱。是妈妈自已做的。将黄豆泡发，煮后，晾至半干，然后再加盐发酵而成，咸味十足，有点像那种干酱，有豆瓣的大颗粒。上周末回娘家，妈妈来自用它炒了一盘油菜，味道相当不错。

　　用餐人数:1-2人

材料

主料

　　300g油菜

360百科　　8朵香

配料

　　适量油

之学标夜龙　　适量自制豆瓣酱

　　适量蒜片

　　适量姜

做法

　　1

　　油菜略焯水沥水。

　来自　2

　　锅中油烧热，入蒜360百科片姜丝炒香。

　　3

　　加入豆瓣酱炒匀炒香。

　　4

　　入香菇片翻炒。

　　5

　　炒至香菇变软，加吸矛达技入油菜。

　　6

　　炒匀入味关火。

　　7

　　装盘食用。

豆瓣酱打溶炒油菜香菇

注意事项

　　豆瓣酱一点就够咸，所以不用放盐。