粉葱玛瑙肉香菇是以五花肉、金针菇，葱为主料制作的炒菜。

• 中文名称 粉葱玛瑙肉香菇
• 主要食材 五花肉,金针菇
• 配料 油、盐等
• 制作工艺 炒

简介

　　小时候逢年过节妈妈都会做的菜菜，可口喜人。至今想来那种妈妈做的菜的味道是那么独特，那么刺激儿时的味蕾而延伸至今还念念不忘，无可代替。

　　所谓粉葱，是参照了洋葱的柔和本色；蒜东服无由薹寓意玛瑙绿，金针菇色如白玉，口感中带有韧劲儿，所以用五花肉浸润使其入味软糯。添加了红油豆豉后又以橄榄油的来自清香遮掩，可谓是一道兼顾家常风味又不失宾至如归的拿得出手的菜品。

　　用餐人数：3-4人

材料

主料

　　320g京五花肉

　　150g金针菇

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量360百科葱姜

　　适量生抽老抽

　　适量味精

　　适量红油

　　1小勺豆豉

　　适量橄榄油

　　适量清开水

　　适量蒜薹

　　适量洋葱

做法

　　1

　　用盐，料酒，老抽，姜，花椒粒适量腌制五花肉至少5分钟；金针一己围胶衡亚会械菇择净；蒜薹切寸断；洋葱掰片。

　　2

　　择净冲洗浸泡金针菇，使其入透水分；

　　来自3

　　热锅冷油放大葱爆香；

　　4

　　放入腌制好的五花肉翻炒均匀；

　　5

　　放入喝饱水的金针菇；

　　6

理策志女道垂植合　　把金针菇和五花肉翻面，加适量清开水，用肉香浸润金针菇；

　　7

　　加入蒜薹，不动，用热气蒸着；

　　8

　　加红油少许；

　　9

　　放豆豉适量；

　　10

　　加入洋葱；

　　11

　　最后放入细盐，味精少许，滴入橄榄油提味即可出锅。

注意事项

　　1.五花肉用老抽腌制，上色均匀；

　　2.金针菇适量浸水，可在炒的时候不必要多放水，而且能够更入味儿；

　　3.最后加入了橄榄油，提升菜品的味道，如果没有，可以不加。