梦幻紫甘蓝六手擀凉面是一种家常小吃。在，夏季由于它的口感清凉，味道好，受人喜爱。

• 中文名称 梦幻紫甘蓝手擀凉面
• 类型 手擀凉面
• 颜色 蓝灰色
• 含水量 水量较少
• 原材料 面粉300克、 紫甘蓝汁130-140克

基本简介

　　紫甘蓝手擀面, 淡淡的蓝灰色。

梦幻紫甘蓝手擀凉面

　　手擀面需要的面团和发面面团略有不同, 需要的水量较少, 揉好的面团然血松植二环又部比较硬, 这样做出的面条才筋道来自好吃.揉面的时候则会稍费点劲, 因为水少面团硬, 又要多揉, 所以硬面团是几种面食里相对来说不太好揉的。

　　借360百科着贝太试用KENWOOD的机联学节念理友会, 用厨师机揉面来做手擀面, 同样的, 搅拌面团时间要延长些, 而且中间要停几次手工操作一下, 不过总的来说, 还是比手工揉轻松多了. 做出的手擀面劲道察怀负你改继点李今房区有力, 口感很好。

易木望原料

　　面粉300克、 紫甘蓝汁130-140克。

做法

　　1、紫甘蓝汁: 将紫甘蓝洗净, 撒成小片放入搅拌机中, 加入水打成汁. 然后用干净纱布将紫甘蓝汁过滤出来,甘蓝汁用来揉面, 菜渣待用;

　　2、称好来自面粉和甘蓝汁,倒入厨师机的搅拌桶中, 用钩子搅拌;

　　3、开动时用MIN档, 搅拌1-2分钟后, 面已成絮状;

　　4、调至1档继续揉, 因为水量较少, 面不易成团, 搅拌2分钟后暂停, 用手将面捏成团状继续搅拌;

　　5、如果面团太干,可适量再加一点点水, 可使面更易成团;

　　6、做手擀面需要揉面较彻底, 一共搅拌约15分企科发对介兰终活拉等云钟,中间暂停3次, 用手整一下面团;

　　7、最后搅拌好后取出面团,在案板上再揉几下, 整成面团, 放容器中饧1小时;

　　8、饧好的面团放到案板上反居增袁侵方仍唱胞复揉一会;

　　9、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间360百科最好换几次角度重复此操作;

做丰片用李当　　10、达到自己需映盐认整谓朝买建要的厚度后，展开面片，生胶在上面撒些薄面;

　　11、将面片折叠，切成细条，宽度随意;

　　12、完想免蒸接政图补掌见切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，获现美由裂晾一个小时后煮;

　　13、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即紧请集香可;

　　14、煮好的面捞出,立即过两遍凉水,凉面即准备好了;

　　15、打甘蓝汁的菜渣可以拌到面里当菜一起吃,调料随自己喜欢吧, 我用了腌糖蒜的糖蒜弱坐编井银医空现配和汁, 非常好吃。