芝香千层苏打饼干是以面粉、玉米油、 无糖奶粉、 干酵母、 小苏打为主要食材制成的一来自道美食。

• 中文名 芝香千层苏打饼干
• 主料 面粉、玉米油
• 配料 无糖奶粉、 干酵母等
• 类型 家常菜

简介

　　菜品口味：其它

　　主要工艺：烘焙

　　所需字面等川时间：一小时

　　制作难度：高级

　　所用厨具：电烤箱

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热蛋挥达至两免消合燃量型止渴的功效。面粉的成分主要是来自淀粉和蛋白质（6~13%360百科）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主银副成零色称要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑得升唱宜浓连也不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

食材明细

　　面粉 100克

　　水 45克

　　玉米油 20克

　　无糖奶粉 一大勺

　　干酵母 一小勺

　　小苏打 0.3克

　　盐 1克

　　面粉 30克

　　玉米油 11克

　　黑芝麻 适量

　　盐 1/4小勺

做法

　　1.将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，来自体积稍有变大即可。

360百科芝香千层苏打饼干

　　2.将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。

　　3.将发推倒皇酵好的面团材料擀成长方形面片。

　　4.将一边从1/3处向中间折，将另一边也从1/3处向中间折。

　　5.折好的面片收口朝下，再擀成方形面片，重复第3-5步两次，直到面片表面发亮。

　　6.然后将面力原片擀成长方形，在一边放上油酥，把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。

　　7.用手把三个边捏死，这样油酥整个包裹除女在面片里了。

　　8.包裹好后，再重复第3-5步，即先将其擀成方形面片。

　　9.将一边从1/3处向中间折，将另一边也思衡岁等投思证感通油夜从1/3处向中间折。

　　10收妒见妈口向下，再擀成长方形面片，如此反复三次。

　　11.反复三次后，擀成尽量薄的面片。

　　12.切去边独喜找病训专束阳已术倒角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。

　　13.分割成自己喜欢的形状，每一块不要太大。

　　14.排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵，20-30分钟。烤箱预热180度，面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱，上层加锡纸防饼干烤糊，烤15分钟即绿称务可（时间视自家烤箱而定，烤至表面变硬）。