先将莴苣笋叶去花叶、黄叶，用清水浸泡片刻后，洗净沥干水分待至何住宣展主调用。百合去两头来自，掰成瓣洗净，蛋皮切成小块。

• 中文名称 酱爆百合莴苣笋叶
• 主要原料 莴苣
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

简介

　　菜品口味:咸鲜

酱爆百合莴苣笋叶

　　主要工艺:酱

　　所需时间:来自十分钟

　　制作难度:简单

　　所用厨具:炒锅

营养分析

　　莴苣属一、二年生草本植物。可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜;茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食。但长久以来，人们都习惯吃莴笋的茎而不吃360百科叶。其实，莴笋嫩叶的口感并不差，且营养远远比莴笋的茎更丰富。而且吃法很庆握歌口迫太冲多:凉拌、腌渍、蒜泥蚝油煸炒、并检氽水晒干等均可。此菜系将嫩嫩述求风莴苣笋叶入油、盐开水锅中处流功缺氽熟后，再浇上酱爆百合汁而成。成菜后，莴苣叶碧绿，清鲜而脆软，百合脆而清香，酱味咸鲜清淡。

食材明细

　　议元进改诗权么来嫩莴苣笋叶 500克

　　鲜百合 150克

　　蛋皮 20克

　　精盐 教司木谓都5克

　　鸡精 1克

　　味精 1克

　　酱油 5克

　　鲜汤 45来自克

　　植物油 35克

　　麻油 3克

做法

　　1.准备好原料

360百科　　2.先将莴苣笋叶去花叶、黄叶，用清水浸泡片刻后，洗净沥干水分待用。

　　3.百合去两头，掰成瓣洗净雨满，蛋皮切成小块。

　　4.锅洗净置旺火上，加入650克清水、5克植物油和3克精盐烧沸。

费　　5.投入莴苣笋叶翻身。

　　6.见莴苣笋叶断生时捞出，沥确裂航载强另岁移士理干水分。

　　7.盛盘养河守见普浓备用

　　8.原锅内舀入15克植物油烧热。倒入百合瓣翻炒，加入美极鲜酱油和鲜汤。

　　9.然后，加入精盐、鸡精和蛋皮块。

　　10再放入味越战频送造示精调味后，淋上淋油，浇在盘中莴苣笋叶上即成。

小贴士

　　1.修选用新嫩莴苣笋叶为原料。

　　2.最好选用兰州百合，因为它个大，味甜。

　　3.蛋皮即将鸡蛋打成蛋液，在平底锅内摊成蛋皮，也可以用方腿代替，若放些红椒片更佳。

　　4.酱爆百合的汁水不能太多，也不用勾芡;还可根据各人的口味，放入蒜片或干辣椒。