剁椒孔雀开屏鱼是一道美食，主要原料是武昌鱼、剁椒酱 ，口味是微辣，工艺是蒸，营养丰富，味道可口。

• 中文名称 剁椒孔雀开屏鱼
• 主要原料 鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

简介

　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:蒸

　　所需时间:三刻钟

　　制同志候妈适班七想作难度:简单

　　所用厨具:蒸锅

营养分析

　　1.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系来自统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　2.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利 水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效

温田几座石杀　　3.鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的距商乡土都绿电量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

食材明细

　　武昌鱼 1条

　　剁椒酱 两大勺

　　青杭椒 1只

　　花椒粉 1勺

　　姜 1块

　　葱 1根

　　盐 3小勺

　　啤酒 1大勺

　　剁度望该质椒汁 1大勺

　　味极鲜 1勺

做法

　　1.鲜武昌鱼一条，去鳞去腮去肚肠，洗净

　　2.鱼鳃下一美支太军指处开条口子，用手轻轻触摸，找到一条腥线，小心来自拽出，反面亦然

　　3.用盐码遍鱼身，腌制一小会儿

　　4.再用些盐加些许花椒粉继续码遍鱼身腌制

　　5.腌制半小时以上

　　6.剁下鱼头鱼尾，中段切口，但不要切断留下靠鱼肚皮那节子

　　7.将切好的鱼码盘

　　8.铺上姜片

助若　　9.铺上剁椒酱和切碎的青杭椒圈还有葱丝，再浇上剁椒汁、啤酒和味极鲜

　　10.上锅，大火6-7分钟，关火，再焖展翻克威该排两分钟

　　11.揭开锅盖，香气袭人

　　12.去掉蒸烂的葱丝换上新鲜青翠的葱丝，点缀一下

　　13.上桌