小葱鲈鱼汤是来自由鲈鱼为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 小葱鲈鱼汤
• 分类 家常菜
• 主要食材 鲈鱼
• 配料 油，盐，葱，姜

简介

　　鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30~60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为"四大名鱼"之一。

　　用餐人数:1-2人

食材

主料

　　500g鲈鱼

配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱

　　适量姜

制作步骤

　　1 洗干净的鲈鱼

　　2 鲈鱼切成块

　　3 姜丝，葱

　　4 锅内放油放入姜丝

　　5 放入鲈鱼

　　6 炒到鱼变白

　　7 加入适量的水

　　8 用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐

　　9 再次煮沸即可起锅了

小贴士

　　煮鱼汤时用大火烧来自至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤蛋喜汁变白