醋椒黄鱼头的主要食材的黄鱼，该菜品的特点是颜色雪白、肉质鲜嫩、汤汁酸辣、开胃祛暑、营养丰富、味美可口。

• 中文名 醋椒黄鱼头
• 主要原料 黄鱼头，水发香菇
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

基本信息

　　制作难度:普通

　　所需时间:半小时

　　主要工艺:煮

　　主要食材:水产类

食材明细

　　黄鱼头 一个400克

　　水发香菇70克

　　粉丝 50克

　　姜 20克

　　葱 25克

　　花椒 10粒

　　白胡椒粉 4施沿段整奏晶树值克

　　香醋 20克

　　盐 3克

　　黄酒 20克

　　鸡粉 3克

　　花生油 15克

　　香菜 5克

　　清水 1500ml

做法

　　1、黄鱼头一个400克、水发香菇70克、粉丝50克、姜20克、葱25克、花椒10粒、白胡椒粉4克、香醋20克、盐3克、黄酒20克、鸡粉3克、花生油15克、香菜5克、清水1500ml。

　　2、锅上火注入清水烧开，下入粉丝煮熟。

　　3、捞出粉丝放入汤盆中垫底。

　　4、制称而决得范凯进前把香菇氽烫2分钟。

　校只盐认安代阿任印　5、捞出备用。

　　6、炒勺上火烧热注入花生油。

　　7、然后下入黄鱼头煎炸。

　　8、鱼头两面煎成微黄后，注入清水。

　　9、下入葱姜和香菇旺火烧开。

　　10、当汤水煮到微白后。

　　11、来自倒入适量黄酒继续大火熬煮，直触小控卷沿光福切州甲天至汤色发白为止。

　　12、当汤色发白后用盐。

　　13、和白胡椒粉调味。

　　14、调好味再煮1360百科分钟，然后捞出鱼头和香菇放入汤盆中。

　　15、把汤里的葱段和姜片捞出不要，然后再放一些鲜姜丝、葱丝、鸡粉。

　　16、再倒入适量的香醋，最后，把鱼浓汤倒入放好鱼头的汤盆中，撒上香菜末，即可上桌食用。

特点

　　颜色雪白、肉质鲜嫩、汤汁酸辣、开胃祛暑、营养丰富、味美密弱频可口。

小贴士

　　1、在煎鱼头之前，一定要把鱼头用刀从中缝破开按部帮若都制土杆式弦殖平，去除杂物和血水，然后再下锅煎炸。

　　2、制作此汤放些模损豆腐更好，我怕吃不了，因此没放。还可放一些四川的酸菜丝垫底，味道也不错。

　　3、汤煮好后，再放一些新鲜的姜丝葱丝提味，可起到养胃的作用，夏季吃些姜对身体会大有好处。