菜品口味:甜味

主要工艺:烘焙

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

赶所用厨具:电烤箱 打蛋器

• 中文名 蜜豆抹茶软曲奇
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 甜品
• 口味 甜味

简介

　　菜品口味:甜味

　　主要工艺:烘焙

　　介所需时间:三刻钟

　　制作难度来自:普通

　　所用厨具:电烤箱 打求扬打无清位刚失蛋器

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益超国吗那可肾、健脾厚肠、除渐沉热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个360百科网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

食材明细

　　低筋面粉 100克

　　绵白糖 35克

　　无来自盐黄油 65克

　　蜂蜜 2土接育耐比0克

　　水 20毫升

　　朗姆酒 10毫升

　　抹茶粉 5克

　　无铅泡打粉 2克

　　蜜红豆 适量

做法

　　1.将黄油切小粒室温下软化。

　　2.加入绵白糖打至体360百科积稍变大。

　　3.倒入朗姆酒继续打至黄油发白。

　　4.将蜂蜜、水与抹茶粉搅匀，讨位达接海千片约浓志分次加入抹茶蜜水。

　　5.低筋面粉、泡打粉混合，筛入面盆中切拌均匀。

　　6.加入适量的蜜红豆搅拌均匀。

　　7.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上。

　　8.用沾水的勺子依次按扁整形。

　　9.烤箱预热180度，上下火、中层烤制约12分钟即可。

小贴士

　　1、面糊搅拌时要采用切拌的手法，不要一个方向划圈搅拌，以避免面粉起筋影响口感

　　2、整形的勺子使用前要蘸水，这要可以起到防粘的效果。

　　3、烘烤火力不要太低，这样容易使其变干。

　　4、出炉状态要认真观察，基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可。