简介

菜品来自口味:甜味

主要工艺:烘望良侵尽学陈鲁焙

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用360百科厨具:电烤箱

• 中文名 葡萄干酸奶天使蛋糕
• 口味 甜味
• 工艺 烘焙
• 食材 蛋白，低粉，细砂糖，酸奶等

营养分析

　游才贵现重经块获少五社　面粉富含蛋白质、碳水化合来自物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健获有左脾厚肠、除热止渴的功360百科效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白素延质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展倒然啊只法性一个体现面团的弹性。

食材明细

　　蛋白 150g

　　低粉 80g

　　细砂糖 75g

古　　酸奶 120g

　　玉米油 40g

　　酒渍葡萄啊排占东买茶婷固干 60g

做法

　　1.酸奶和玉米油倒入一个容器中。可以加入一点点香草精。

　　2.充分搅打至乳化，用手动打蛋器就可以。

此装针主孩氧导制安掉　　3.筛入低粉，拌匀至无颗粒，盖上保鲜膜静置一会儿先。

　　4.蛋白打至粗性发泡，倒入25g细砂糖，高速搅打。

　　5.分2次加入剩依下的糖，把蛋白搅打至湿性发泡。即不太硬、泡泡细腻、提起后呈弯钩状。

　　6.蛋白分三次与面糊切拌匀。第一次一定要确定拌匀后械破费族显业再开始混合第二次愿们、第三次，因为面糊的颜色跟蛋白颜色很相似，第一次混合不匀的话后面很来自难混合均匀的。

　注盐深交击围物征哪　7.拌匀后的蛋360百科糕糊浓稠，气泡丰富，颜色洁白。滴落后有痕迹且不会很快消失。

　　8.把酒渍葡萄干沥干，均匀的裹上一层低粉，分量外的粉哈。然后把多余的粉筛掉。

　　9.把裹了粉的葡萄干倒入切拌匀的皮世矿其京蛋糕糊糊中，轻轻翻拌均匀。

　　10.最后把拌好的蛋糕糊倒入模子，放入预热160度的烤箱烤40分钟左右(，如果后面发现上色深就加盖锡纸，亚光面对着食物哈。烤好后脱绍说她评倒扣放至自然凉，然后再脱模。