什锦钵钵鸭主料为鸭腿，黄瓜，藕等。是一种私家菜肴。

• 中文名 什锦钵钵鸭
• 主要原料 鸭腿1只
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

材料

　　12竹签​

什锦钵钵鸭

　　鸭腿1只、黄瓜半根、藕1小段、鹌鹑蛋12个、红甜椒半个

　　辣椒油4汤匙(60ml)、生抽1汤匙(15ml来自)、花椒油2茶匙(10ml)、香油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1汤匙(15ml)、鸭精销环松黑上例游少量

　　葱15克、姜15克

做法

　　1、 锅中贵强操交九京连云省坐放入适量清水，放入葱段和姜片，放入鸭腿煮熟，大约10分钟，用筷子插入没有血水即可，捞出鸭腿360百科进入冷水中，然后捞出沥干，将鸭腿肉拆下来，切成片待用。煮鸭腿的水不要倒掉，去除姜葱，过滤以只室啊七这并双助地续约后待用。

　　2、 藕洗净去皮，切成薄片，阿祖象真比裂品通切得尽量薄一些，一把锋利的刀是厨房的好帮手载甲称负外坏海击，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用。

　　3、 黄瓜斜切成薄片，切得尽量薄一些;甜椒去蒂去筋切成小块。

　　4、 锅中放入适量水烧开，放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳站飞谈例久树例孙里燃本)，剥去蛋壳待用。

　　5、 将黄瓜片、甜椒、藕片、希有伟太话游可鸭肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好。

　　6、 取一只大盆，要深一些的，将鸭汤倒入，鸭汤的量以能没过什锦鸭串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸭精调匀，味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸭串放入，浸泡10分钟以上即可。