葱肉来自雪菜烙饼是饼的一种，用面粉和雪菜等做成的。

• 中文名 葱肉雪菜烙饼
• 主要原料 雪菜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 一般人群

主料

　　中筋面粉500克

葱肉雪菜烙饼

　　温水30来自0-350ml

辅料

　　雪菜200克

　　五花肉150克

　　虾皮50克

　　鸡蛋一个

　　葱花一小碟

　　白糖一茶匙

　　味精1/3茶匙

　　油1-2茶匙

营养分析

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而来自比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

制作步骤

　　1 馅料:将雪菜在清水里浸泡10分钟后拧干水份，切成细丝。锅里放1-2茶匙油，放入雪菜细丝和五花肉末一起炒熟，加入少许白糖和味精调味。(雪菜本身有咸味，不需360百科放盐)鸡蛋一个打散在热锅里用少许油摊成鸡蛋皮，切成丁;另外备好虾皮和葱花。

　　2 面团:中筋面粉500克，加入300-350ml温水搅拌成雪花片，再揉成较软的面团，摘成剂子，盖上拧干的湿巾饧发10分钟。

　　3 死程米案板上撒点干面粉，将剂子取出也沾点干粉，压扁成饼状。

　　4 将雪菜肉末、鸡四学亲飞语束离职虽蛋皮、葱花、虾皮放声脱增朝井号重写田在面饼皮上面。

　　5 将饼皮包拢收口。

　　6 再在饼坯上撒点干面粉，压扁，两面都要压扁，或者用擀面杖轻轻擀开。

　　7 平底锅中火修状药斯投几久期十宗奏预热，放入饼坯开始烙饼。第一面需要烙制3-4分钟再翻面烙制。

　　8 另外一面同样需要烙制乐赶初保或距3-4分钟后，改中小火每隔1-2分钟翻面一次，直到饼别谁款绿游长树皮烤得两面金黄硬挺酥脆，总的时铁甚层换茶心间大约在10-12分钟便烙制完成。注意:千万不能心急开大火烙制，以免烤焦!

　　9 在普通的炒锅里，液化气开中小火，也同样可以烙制出酥脆的烙饼。

　　10 烙好的饼取出放在砧板上，切成四瓣，装盘。

　　11 咸鲜喷香的葱肉雪菜虾皮烙饼，饼皮脆脆的，一咬就碎，好香啊!你也来一口吧。