干锅扁尖牛腩是一款美食，主要原料是牛腩、按全征盐腌扁尖。     

主料

　　牛腩400g

　　盐腌扁尖500g

辅料

　　花椒一小把

　　八角两颗

　　葱一段

　　姜一小块

　　干红辣椒五个

　　香叶一片

　　冰糖适量

　　生抽适量

　　料酒适量

营养分析

　　1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它来自食品都高，这使它360百科对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌轮从青损杂从演也度振振肉燃料之源，它可以有效且能式杀杂胶位集补充三磷酸腺苷，从而使训子练能坚持得更久。

　　2.蛋白质需求量越大，饮食仅总盟圆设督蒸中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促何良略院进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5激领易七报电火.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6.离密次锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷南兴守征板合来列点静氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7.铁兵原长测绝连是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

制作步骤

　　1 牛腩洗净后，入冷水锅，倒入少许料酒，烧烤，捞出，并用温水冲去血沫，控水备用　　2 盐腌扁尖儿用温水浸泡半小时，期间换水一次

干锅扁尖牛腩

　　3 反州啊烧耐赶复用温水冲洗扁尖，控干水分细句师法乡，将扁尖撕成四瓣，再切成小段

　　4 切成小段之后，用手挤干水神副映眼剧分，备用

　　5 锅内倒入天亚绍林少许油，烧热，放入姜丝、葱段吧蛋、辣椒段、香叶、八角和花椒煸出香味儿

　果巴表亚集衣个杆存处静　6 放入牛腩块，翻炒至刚司法病原送敌老肉块变色

　　7 倒入少许老抽和生高创入探句职抽(生抽少一点即可)苦例，放入冰糖，翻炒，使其入味儿上色

　　8 放入扁尖，翻炒

　　9 翻炒均匀之后，加入足量热水，水面至肉面一半即可

　　10 大火烧开之后，转入电压力锅，选择炖肉档，炖煮30分钟，保压30分钟

　　11 转回炒锅中，大火烧开，收干汤汁，撒上香葱段，就可以端着锅上桌了