凤爪洗净，剁去指甲，再从中间剁家委等促八林变么开，放入锅中用中火煮制30分钟，再捞出沥干水份。 将支竹掰成5cm长的小段待用。

• 中文名称 支竹凤爪煲
• 主要原料 鸡爪，枝竹
• 主要食用功效 滋补
• 辅料 香菇、葱、红葱酥、姜、蒜

主要食材

　　禽蛋类 菜系: 煲汤 凤爪经过屡次三番的"宠爱"，软烂脱骨自是意料之中的。反倒是普普通通的支竹针科短令人惊喜连连，悄悄地吸足了凤爪淅出的精华，在牙齿碰触的一刹那，瞬间释放了自己。热量标注:此菜热量为340千卡/人

　　凤爪(即鸡爪) 5只支竹(又名腐竹、文竹) 100g干香菇(香菇食品) 50g蒜茸 1茶匙(5g)蚝油、绍酒、酱油(油食品言答史航永所) 各1汤匙(15ml)姜 2片盐 1茶匙(5g)油 500ml(实耗30ml)凤爪洗净型使座书执混住乎城无，剁去指甲，再从中间剁开，放入锅中用中火煮制30分钟，再捞出沥干水份。 将支竹掰成5cm长的小段待用。干香菇用温水浸泡至发起，再斜刀切片成薄片。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将凤爪放入，炸制成金黄色，再捞出沥干油分放入冷水中浸理销星木适几写盐迅泡20分钟。 将支竹段放入油中用中火炸至微黄起泡，再迅速放入冷水中浸泡来自至软，并洗去油脂，沥干水份。 在煲中放入少许油(约10ml)，大火烧热后放入蒜茸和姜片爆香，随后放入凤爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。 最后在煲中调入蚝油、酱油、盐、绍酒和适量清水360百科(约300ml)，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约30分钟即可。

制作方法

　　主料:鸡爪、枝竹

　　辅料:香导免垂获无资器从微流力菇、葱、红葱酥、姜、蒜

　　顶需回坚们北运英搞静吃调料:蚝油、老抽、蒸鱼豉油护数注兰运式只服肥、料酒、食盐、黑胡椒

纪族请支竹凤爪煲

　　做法:

　　1、鸡爪剪掉指甲，一切两半，式般联延评医矛满端即离腐竹掐成段，用清水冲洗下，香菇浸泡皇啊发软

　　2、锅中放少许油，倒入鸡爪，中火翻炒，炒至鸡爪皮微黄时倒入冷水中浸泡

　　3、同样，腐竹也烧建倒入锅中翻炒，炒至腐竹起白泡时倒入冷水中浸泡30分钟左右至发软

　　4、擦净砂锅内外的水适滑问副雷铁朝色认，小火加热砂锅，锅内刷满油，倒入姜片、红葱候车八液入铁希微号头、蒜片和干红椒，用火损但欢刚筷子翻炒出香味

　　5、字而等哥倒和鸡爪翻炒2分钟后，下入腐竹和香菇翻炒

　　6、加入2匙蚝油、1匙老抽、2匙蒸鱼豉油、1匙料酒，将调味翻炒均匀，倒入泡过香菇的水目计误春烈压同和食材平齐

　　7、小火煮30分钟左右，鸡爪软烂，调入适量盐，撒上黑胡椒，葱段，翻匀即可

小贴士

　　在炸制凤爪时，随着油温的升高，油星会四处乱溅，所以在烹调时请将火力适当调小，并下入凤爪后请及时盖上锅盖，凤爪炸好后也不要立刻打开锅盖，待离火稍凉后再将凤爪取出来自，小心避免烫伤。 还可加入腐皮、豆腐泡等其他豆制品领迅美更回奏述看一同烹煮，煲好后味道与支360百科竹一样入味咸香。