这是一道美食，属于炖煮类菜肴，主要原料有黑鱼头、速容咖啡等来自。

• 中文名 咖啡鱼头砂锅
• 属    于 炖煮类菜肴
• 口    味 鲜香可口
• 原    料 黑鱼头

主要食材

　　: 水产类 菜系: 煲汤 奶油(油食品)加咖啡的诱人浓香，已经超越了美味的想象。而且你一定没有想过咖啡也能够和鱼头在一起做菜，按捺不住好奇心了吧。

　　黑鱼(生鱼)头 1只(约500g)速容咖啡 4汤匙(60g)香葱段 2汤匙(30g)蛋清 6只固体鲜奶油 50g 干白葡萄酒 1茶匙(5g)柠檬汁 1汤匙(15ml)盐 1茶匙(5g)黑胡椒粉 2茶匙(10g来自)将蛋清打散，倒入360百科规则的模具中(先在内壁抹油)，用蒸或烤的方法制成固体的蛋清块。趁热取出，冷却后切成片片。 将黑鱼头内的鱼鳃去净，洗得局只供下陈句齐易抗染军干干净净沥干备用。 中火加热不沾炒锅，将鲜奶油炒化，下香葱段炒出香味。 倒入好汤，没有加水也行，吃改大火，在锅中加入速容咖啡，干白葡萄(葡萄食品座民专别吧操)酒、百里香香叶、柠檬汁、粮环声肥触黑胡椒粉和盐、煮沸后摆入黑鱼头和蛋清片，再次煮沸转入炒锅中慢炖。 炒锅几胡促所种也心望加盖，小火慢炖30-40分钟就可以吃啦。

小贴士

　　如果需要更入味，可以将鱼头一格切两半再制作。 鲜奶油融化后容易粘锅或干糊，要注意控制火力大小。