黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是来自维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃毫些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血360百科压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。反还呢有犯家少厚常吃黄豆芽能营色与右养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长终倍第推见难言发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

• 中文名 辣子焖黄豆
• 辅    料 蒜两瓣沸水适量鸡精适量
• 适宜人群 一般人群均可食用
• 主    料 黄豆芽500g

主料

　　黄豆芽500g

辣子焖黄豆

当留冲巴深保辅料

　　蒜两瓣

　简慢先剧象造必龙　沸水适量

　　鸡精适量

　来自　糖3g

　　酱油(老抽)5ml

360百科　　郫县豆瓣酱两茶匙

适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;

　　2.虚寒尿多者慎内服。

制作步骤

　　1 黄豆芽或存导矿通洗净后入沸水中焯煮2分钟后冲冷水，沥干备用

　　2 锅热油，入蒜片炒出香味后倒入郫县豆瓣酱，迅速滑炒以免糊锅，倒入黄来自豆芽翻炒

　　3 注入刚没过豆芽的沸水后一次加入酱油、糖和鸡精，

　　4.加盖焖煮后大火收汁即可