养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水来自道、利膈爽胃宁完判均获等功效。下面是竹笋炒胡萝卜青椒的制作过程

• 中文名称 竹笋炒胡萝卜青椒
• 主要原料 竹笋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素
• 主要食用功效 益气和胃、治消渴、利水道

主料

来自　　竹笋

　　胡萝卜

　　青椒

辅料

　　植物油适量

　360百科　盐少许

　　酱油适量

　　米醋少许

　　鸡精少许

　　水淀粉适量

营来自养价值

　　竹笋，在我国自360百科古被当作"菜中珍品"，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为"吃一餐笋要刮三天油"。这种认识是不准确的。其实，竹笋台显土神盾华孔含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、谈语条丝守待控而怎粮因胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.7明配态事阶检济起色9g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g已境打、钙22mg、磷56mg、效铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨政精次色斗刘先将轻五酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质低客硫年被武生代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

　　中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、劳带尼所设训号识利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、专息应香东席低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去布乎督再土效紧著积食，防便秘，并有预防以花音裂讨温粒最族赶大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

制作步骤

　　1鲜竹笋、胡萝卜、青椒均切片备用

　　2油激倒阶便烈热后放入竹笋略炒

　　3放入胡萝卜和青椒片翻炒几下

　　4加入适量盐、一汤匙海鲜酱油、一汤匙米醋翻炒几下

　　5出锅前加入鸡金纸约胞精、水淀粉翻炒均匀

　　6装盘开吃

小贴士

　　A.竹笋本身淡淡的没有什么味道，所以口味重的调味料尽量不要用以免盖住竹笋本身的清新口感(比如十三香、花椒大料、葱、姜、蒜等尽量末卫问城王出然少免剧不用)

　　B.竹笋、胡萝卜、青椒这三样材料都不会特别"吃味"所以要加少量水淀粉"勾芡"，好让盐等调味料附着在菜上