柳德芳汤圆是湖南长沙市著名的传统小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始于清道光来自(1821一1850)划东失年间，系用姓名为店号，故名柳德芳汤圆。柳德芳，别号柳三，人称长桥柳，小时家境贫寒，以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘、制作精细、风味360百科独特，因而颇有名气，买者非柳三的汤圆不食。1852年(清咸丰二年)柳三在河街南货馆购面粉，不曾想，面粉中竟有53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得了6个53两的大宝银锭。得此横财，柳三随购一间铺面，专营汤圆，因其所制汤圆个大、入走良纸种糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。

• 中文名称 柳德芳汤圆
• 主要原料 上等糯米、黑芝麻，精白面粉，猪板油
• 是否含防腐剂 否
• 创始于 清道光(1821一1850)年间

做法

　　柳德芳汤圆做法:原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白来自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘红(红橘蜜饯)。

　　1、将1000克糯米清洗判球品干净，用清水浸泡两天(春秋零府海季每8小时换水一次，盛夏假每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋沥干水分。

　　2、取剩余糯米，洗净后用温水泡软待用。

　　3、将黑芝麻用文火炒熟研成细粉，与炒成金黄色的精白面粉混合。将猪板油撕去油皮切成细丁，将橘红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

　　4、将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可适量加水)，分成20等份。用每份粉360百科团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，煮熟流每指压析房曲线良盐即可。

来历

　　据传，陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，赠其柳德芳汤圆馆"枵腹而来，君休问价;从心所欲，我亦重涎"的楹联后柳德芳将其装裱挂入店堂，时值学院闳开，各县举子来长少比查微往运沙应试，在汤圆馆见了左宗棠的品须海采材蛋则输亲笔檄联，无不赞叹其笔力苍劲，以至招来更多的文人墨客，从此慕流的饭种机名而来，以至不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气，故其每日门庭若市，生意兴隆，声名流传响誉土令电讲矛零区离至今。