这是一道地道又简单上手的家庭小菜，冷水煮熟鹌鹑蛋可以更好地保存蛋白的蛋白质，蘸上美味的茄汁，酸酸甜甜的茄汁搭配滑嫩的蛋白还有可口的蛋黄，真的很美味。

• 中文名 茄汁鹌鹑蛋
• 外文名 In tomato sauce quail eggs
• 主要原料 番茄汁，鹌鹑蛋
• 主要营养成分 蛋白质
• 注意事项 不宜一次性吃过多蛋，会引起滞食

原料

　　12个鹌鹑蛋 适量番茄酱

配料

　　少许糖少许醋少许盐

做法

　宗灯目造毫　1、将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用;

　　2、在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄;

　　3、锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入适量开水搅拌均匀，放入鹌鹑蛋闷煮;

　　4、在碗中放入盐,醋,白糖、芡粉搅拌均匀，调成造手张沿争旧入锅中烧开;

　　5、起锅的时候撒上香菜即可。

特点

　　造型悦目 营养丰富

贴士

来自　　煮好的蛋过下360百科凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。